Çin efsanesine göre çay, Camellia sinensis bitkisinin yaprakları ısıtılmış açık bir su kabına sürüklendiğinde Çin İmparatoru Shen Nong tarafından tesadüfen icat edildi.

59 M.Ö.

Wang Bao, çay satın alma ve hazırlama talimatlarıyla bilinen ilk kitabı yazdı.

22 CE

Ünlü doktor ve cerrah Hua Tuo, çayın zihinsel işlevleri iyileştirme yeteneğini anlattığı Shin Lun'u yazdı.

400-600 CE

Çay talebi sürekli arttı. Çiftçiler yabani ağaçlardan yaprak toplamak yerine çay yetiştirmenin yollarını geliştirmeye başladılar.

479 CE

Türk esnafı Moğol sınırında çay takası yaptı.

589-618 CE

Sui Hanedanlığı döneminde çay, Budist rahipler tarafından Japonya'ya tanıtıldı.

780 CE

Şair Lu Yu, ilk çay kitabını yazdı ve onu İmparator'un himayesinde yaşayan bir aziz yaptı. Kitap, yetiştirme ve hazırlama yöntemlerini anlattı.

1206 - 1368

Yan Hanedanlığı döneminde çay sıradan bir içecek haline geldi ve Çin'de bir zamanlar sahip olduğu yüksek statüyü asla geri kazanmadı. Marco Polo, ziyaretine gittiğinde çayla tanışmamıştı bile.

1211

Japonya'da Eisai çay üzerine küçük bir kitap yazarak popülerliğini daha da artırdı.

1368 - 1644

Ming Hanedanlığı döneminde Çinliler yeniden çay içmeye başladılar. Yeni hazırlama yöntemi, bütün yaprakları suda bekletmekti.

1422 - 1502

Japon çay seremonisi, hayatını çayla geliştiren Murata Shuko adlı bir Zen rahibi tarafından yaratıldı. Törene "çay için sıcak su" anlamına gelen Cha No Yu denir.

1610

Hollandalılar, Çin'den Avrupa'ya çay getirdiler, karşılığında kuru adaçayı ticareti yaptılar.

1636

Çay Fransa'da tanındı.

1657

Çay ilk olarak İngiltere'de Londra'daki Garway's Coffee House'da satıldı.

1661

Tayvanlılar yabani çay içmeye başladılar.

1662

Charles II, Portekizli Catherine Braganza'yı karısı olarak aldı. İkisi de çay içip ona bir moda yarattılar. Aristokrasi arasındaki popülaritesi alkollü içeceklerin gözden düşmesine neden olur.

1669

150 kiloya yakın çay İngiltere'ye sevk edildi.

1689

Üç yüz deveye sahip tüccarlar, Rusya'nın talebini karşılamak için Çin'e 11.000 mil seyahat etti ve geri döndü. Yolculuk on altı ay sürdü.

1679

Tayvan'da, Formosa'nın Nantou ilçesindeki yerleşimciler ilk yerli çalıları yetiştirdi. Hollanda gemileri çayı, Tayvan çayının bilinen ilk ihracatı olan İran'a taşıdı.

1705

İngiltere'ye yıllık çay ithalatı yaklaşık 800.000 pound'a ulaştı.

1710

Zengin Amerikan Kolonistleri çay için bir tat geliştirdiler.

1733

İngiltere'nin çaydan aldığı yüksek vergileri protesto eden Boston Çay Partisi, Amerikan kolonilerinin bağımsızlık mücadelesini başlattı. Gecenin karanlığında, Yerli Amerikalılar gibi giyinmiş kolonistler, Boston Limanı'ndaki Doğu Hindistan Şirketi gemilerine bindiler. Çay sandıklarını açıp içindekileri suya boşalttılar. Bu, kıyı boyunca daha az bilinen diğer durumlarda tekrarlandı.

1776

İngiltere ilk afyonu Çin'e gönderdi. Çin'deki afyon bağımlılığı, İngiltere'de artan çay talebini finanse etti. Uyuşturucunun nakit ticareti, 1839'da afyon savaşları başlayana kadar arttı.

1834

Çin İmparatoru'nun bir İmparatorluk Fermanı, Birinci Afyon'un sonuna kadar tüm Çin limanlarını yabancı gemilere kapattı.

1835

Doğu Hindistan Şirketi, Hindistan'ın Assam şehrinde deneysel çay tarlaları kurdu.

1839

1839'da Seylan Ticaret Odası kuruldu, ardından 1854'te Seylan Ekiciler Derneği kuruldu. 1867'de James Taylor, 1867'de Kandy'deki Loolecondera malikanesinde bir çay plantasyonu açarak Seylan'daki çay endüstrisinin doğuşuna damgasını vurdu. Sri Lanka, Loolkandura'ya geldiğinde sadece 17 yaşındaydı.

1840'lar

Amerika'da inşa edilen Clipper gemileri, çayın Amerika ve Avrupa'ya taşınmasını hızlandırarak ticaret alanını canlandırdı. Bazı gemiler Hong Kong'dan Londra'ya doksan beş gün içinde gidebilirdi. Londra yarışları sıradanlaştı; kaçakçılar ve ablukacılar da seyir hızlarındaki gelişmelerden yararlandı.

1856

Darjeeling'in birçok bölgesine çay dikildi.

1857

Çayları 1870'lere kadar ihraç edilmeyecek olsa da, Seylan'da çay tarlaları başlatıldı.

1900

Trans-Sibirya demiryolu, Rusya'ya ulaşımı daha ucuz ve hızlı hale getirdi. Java da önemli bir üretici oldu.

1904

Richard Blechynden, St Louis Dünya Fuarı için buzlu çay yarattı.

1908

Thomas Sullivan, çay poşetlerini New York'ta icat etti ve müşterilere çayı yanlışlıkla açmadan demlemeye başladıkları ipek poşetlerde gönderdi.

1910

Sumatra, Endonezya çay yetiştiriyor ve ihraç ediyor. Kısa bir süre sonra, çay Kenya'da ve Afrika'nın diğer bölgelerinde yetiştirilir.

1953

Dünyanın ilk hazır çayı tanıtıldı.

1970

Tayvan hükümeti adada çay kültürünü canlandırarak halkını çay içmeye teşvik etti.

1992

GTlogosu

GOLZAR PREMIUM ÇAY doğuyor!
Orta Doğu, Orta Asya ve Doğu Avrupa'ya dağıtıldı.

1993 - 2008

Amerikan özel çay pazarı dört katına çıktı ve şimdi yılda 6,8 milyar dolar değerinde.

2020

2020'de küresel çay tüketimi yaklaşık 6,3 milyar kilograma ulaştı ve 2025 yılına kadar 7,4 milyar kilograma ulaşacağı tahmin ediliyor.