وفقًا للأسطورة الصينية ، اخترع الإمبراطور الصيني شين نونغ الشاي عن طريق الخطأ عندما انجرفت أوراق نبات كاميليا سينينسيس إلى وعاء ماء ساخن مفتوح.

59 ق

وانگ بائو اولین کتاب شناخته شده را با دستورالعمل خرید و تهیه چای نوشت.

22 م

كتب الطبيب والجراح الشهير Hua Tuo Shin Lun ، الذي يصف فيه قدرة الشاي على تحسين الوظائف العقلية.

400-600 م

ارتفع الطلب على الشاي بشكل مطرد. بدلاً من حصاد أوراق الأشجار البرية ، بدأ المزارعون في تطوير طرق لزراعة الشاي.

479 م

كان التجار الأتراك يقايضون بشرب الشاي على الحدود المنغولية.

589-618 م

خلال عهد أسرة سوي ، قدم الرهبان البوذيون الشاي إلى اليابان.

780 م

كتب الشاعر لو يو أول كتاب شاي ، مما جعله قديسًا حيًا ، يرعاه الإمبراطور نفسه. وصف الكتاب طرق الزراعة والتحضير.

1206 - 1368

خلال عهد أسرة يان ، أصبح الشاي مشروبًا عاديًا ، ولم يستعد أبدًا المكانة العالية التي كان يتمتع بها في الصين. لم يتعرف ماركو بولو حتى على الشاي عندما زارها.

1211

في اليابان ، كتب إيساي كتابًا صغيرًا عن الشاي ، مما زاد من شعبيته.

1368 - 1644

خلال عهد أسرة مينج ، بدأ الشعب الصيني في الاستمتاع بالشاي مرة أخرى. كانت طريقة التحضير الجديدة هي نقع الأوراق الكاملة في الماء.

1422 - 1502

تم إنشاء حفل الشاي الياباني من قبل كاهن زن يدعى موراتا شوكو ، الذي طور حياته للشاي. يُطلق على الحفل اسم تشا نو يو ، وهو ما يعني "الماء الساخن للشاي".

1610

جلب الهولنديون الشاي إلى أوروبا من الصين ، وتداولوا المريمية المجففة في المقابل.

1636

أصبح الشاي معروفًا في فرنسا.

1657

تم بيع الشاي لأول مرة في إنجلترا في Garway's Coffee House في لندن.

1661

بدأ التايوانيون في شرب الشاي البري.

1662

تولى تشارلز الثاني كاترين براغانزا من البرتغال زوجة له. كلاهما يشرب الشاي ، وخلق موضة له. تسبب شعبيتها بين الأرستقراطيين في تراجع المشروبات الكحولية.

1669

تم شحن ما يقرب من 150 رطلاً من الشاي إلى إنجلترا.

1689

سافر التجار بثلاثمائة جمل 11000 ميل إلى الصين وعادوا من أجل تلبية الطلب الروسي. استغرقت الرحلة ستة عشر فراشة.

1679

في تايوان ، قام المستوطنون في مقاطعة نانتو في فورموزا بزراعة الشجيرات المحلية الأولى. حملت السفن الهولندية الشاي إلى بلاد فارس ، أول تصدير معروف للشاي التايواني.

1705

نما استيراد الشاي سنويًا إلى إنجلترا إلى ما يقرب من 800000 جنيه إسترليني.

1710

طور المستعمرون الأمريكيون الأثرياء طعم الشاي.

1733

بدأ حزب شاي بوسطن ، احتجاجًا على الضرائب المرتفعة التي فرضتها إنجلترا على الشاي ، في نضال المستعمرات الأمريكية من أجل الاستقلال. تحت غطاء الليل ، استقل المستعمرون الذين كانوا يرتدون زي الأمريكيين الأصليين على متن سفن شركة الهند الشرقية في ميناء بوسطن. فتحوا صناديق الشاي وألقوا محتوياتها في الماء. تكرر هذا في حالات أخرى أقل شهرة في أعلى وأسفل الساحل.

1776

أرسلت إنجلترا أول أفيون إلى الصين. أدى إدمان الأفيون في الصين إلى تمويل الطلب المتزايد على الشاي في إنجلترا. زادت التجارة النقدية للمخدرات حتى بدأت حروب الأفيون في عام 1839.

1834

أغلق مرسوم إمبراطوري من الإمبراطور الصيني جميع الموانئ الصينية أمام السفن الأجنبية حتى نهاية الأفيون الأول.

1835

أنشأت شركة الهند الشرقية مزارع شاي تجريبية في ولاية آسام الهندية.

1839

في عام 1839 ، تم إنشاء غرفة التجارة السيلانية وتبعها اتحاد المزارعين في سيلان في عام 1854. وفي عام 1867 ، احتفل جيمس تيلور بميلاد صناعة الشاي في سيلان من خلال بدء مزرعة الشاي في حوزة Loolecondera في كاندي في عام 1867. وكان فقط 17 عندما جاء إلى Loolkandura ، سريلانكا.

1840 م

سرّعت سفن كليبر ، التي تم بناؤها في أمريكا ، نقل الشاي إلى أمريكا وأوروبا ، مما أدى إلى إضفاء الحيوية على مساحة التجارة. يمكن لبعض السفن القيام بالرحلة من هونغ كونغ إلى لندن في خمسة وتسعين يومًا. أصبحت السباقات إلى لندن شائعة ؛ كما استفاد المهربون وراكبو الحصار من التقدم في سرعات الإبحار.

1856

تم زرع الشاي في العديد من مناطق دارجيلنغ.

1857

بدأت مزارع الشاي في سيلان ، على الرغم من عدم تصدير شايهم حتى سبعينيات القرن التاسع عشر.

1900

جعلت السكك الحديدية العابرة لسيبيريا النقل إلى روسيا أرخص وأسرع. أصبحت Java منتجًا مهمًا أيضًا.

1904

صنع Richard Blechynden الشاي المثلج لمعرض St Louis World Fair.

1908

اخترع توماس سوليفان أكياس الشاي في نيويورك ، وأرسل الشاي للعملاء في أكياس من الحرير بدأوا في نقعها عن طريق الخطأ دون فتحها.

1910

سومطرة ، إندونيسيا تنمو وتصدر الشاي. بعد ذلك بوقت قصير ، يُزرع الشاي في كينيا وأجزاء أخرى من إفريقيا.

1953

تقديم أول شاي سريع التحضير في العالم.

1970

شجعت الحكومة التايوانية سكانها على شرب الشاي ، مما أدى إلى تنشيط ثقافة الشاي في الجزيرة.

1992

GTlogo

ميلاد شاي جولزار بريميوم!
موزعة في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى وأوروبا الشرقية.

1993 - 2008

تضاعف سوق الشاي الأمريكي المتخصص أربع مرات ، حيث تبلغ ثروته الآن 6.8 مليار دولار في السنة.

2020

في عام 2020 ، بلغ الاستهلاك العالمي من الشاي حوالي 6.3 مليار كيلوجرام ، ومن المتوقع أن يصل إلى 7.4 مليار كيلوجرام بحلول عام 2025.

مصادر:
Wikipedia.org
statista.com