چای کلاسیک
کیدی چای سیاه شل
چای کلاسیک ما، که به آن سیلان قلمی(Orange Pekoe) هم می‌گویند، برداشت شده از محلهٔ چای در کوهپایه‌های سری لانکا است. این چای سرخ فام طعم خاص و منحصر به فرد سیلان را به ارمغان می آورد.
چای سیاه – FBOP
چای سیاه سیلان خالص، بدون افزودنی
نوع چای
مشکی
درجه حرارت
95 تا 100 درجه سانتیگراد
زمان
3 تا 5 دقیقه
نحوه دم کردن چای
نحوه دم کردن چای می تواند تفاوت بین یک تجربه چای شگفت انگیز و یک تجربه غیرقابل توجه را ایجاد کند. بنابراین در اینجا چیزی است که باید هنگام دم کردن فنجان چای بعدی خود در نظر بگیرید.
به خاطر داشته باشید که هر نوع چای به تکنیک های دم کردن کمی متفاوت نیاز دارد. برای بهترین فنجان، از اندازه گیری های توصیه شده، دمای آب و زمان خیساندن که روی بسته بندی چای ذکر شده است، پیروی کنید. با مقادیر مختلف چای یا مدت زمان دم کردن، آزمایش کنید.
اب
قانون اول، هرگز از آب داغ برای تسریع فرآیند جوش استفاده نکنید، زیرا این کار ناخالصی‌های اضافی را از آبگرمکن خانه شما اضافه می‌کند.
قبل از ریختن آب داغ روی چای خود، نوع چایی را که در حال دم کردن هستید در نظر بگیرید. انواع مختلف چای دارای دمای ایده آل دم و زمان دم کردن متفاوتی هستند که بهترین طعم را از آن چای خاص به دست می دهد. از آب جوشیده شده قبلی استفاده نکنید زیرا اکسیژن زدایی شده است. آب چشمه بر آب لوله کشی ترجیح داده می شود.
